Як в кращих кондитерських: простий рецепт тістечок макарун

фото: pexels

Це повітряні американські тістечка, до складу яких не входить пшеничне борошно.

На вигляд вони дуже вишукані й здавалося б їх не можна приготувати вдома. Але це не так.

Смачні макаруни мають в собі всього кілька інгредієнтів, але які роблять їх неповторним десертом.

В їх основі лежить мигдальне борошно. Його можна купити або приготувати самостійно. Для цього підсушені й очищені ядра мигдалю потрібно перемолоти в кавомолці до стану борошна.

Для макарун вам знадобиться:
45 г мигдального борошна;
50 г цукрової пудри:
1 яєчний білок;
за бажанням харчовий барвник.

Приготування:
Мигдальне борошно змішайте з 20 г цукрової пудри і просійте від зайвих грудочок. Яєчний білок кімнатної температури збийте з цукром до стійкої піни. "Тісто" має плавно стікати з посуду - це ідеальна консистенція.
В кінці додайте за бажанням барвник.

Просіяне мигдальне борошно акуратно введіть в збитий білок, помішуючи лопаткою знизу вгору. Перекладіть все в кондитерський мішок. Деко застеліть пергаментом, змащувати нічим не треба.

Видавлюйте з мішка на деко кружечки діаметру 2-3 сантиметри на відстані 3-4 сантиметри один від одного. Дайте постояти 15 хвилин, потім випікайте 10 хвилин в духовці при температурі 150 градусів. Духовку відкривати просто так не варто.

Висуньте макаруни, переверніть їх "капелюшками вниз" і дайте охолонути.

Для крему необхідно:
200 г жирних вершків
120 г чорного шоколаду і 120 г молочного.

Розігрійте вершки, додайте до них шоколад, коли все перетвориться в однорідну консистенцію - крем готовий. Смажте кремом половинки мигдального печива і залиште на годину в холодильнику.

Вишукані тістечка готові.

Читайте також: рецепт корисного та смачного чизкейку.

Дивіться також, що їдять на сніданок у різних країнах світу.

Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina