Как правильно заморозить грибы и сохранить все полезные свойства

Фото: pixabay.com

Сезон «тихой охоты» не должен пройти мимо нашей морозилки. Потому что, к сожалению, но зимой свежих подберезовиков, лисичек и боровиков мы в супермаркетах вряд ли найдем. Лучше подготовиться к этому периоду заранее, чтобы весь холодный сезон смаковать такими дарами природы, как грибочки.

Готовим чистые, свежие, молодые грибы

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Наши грибы, как бы мы их не замораживали, должны быть свежими, чистыми и по возможности не сломанными. От этого зависит многое – и внешний вид продукта после разморозки, и качество.

Читайте также: как заморозить смородину на зиму, чтобы она не утратила своих свойств.

Замораживаем свежие грибы

Легче заморозить целые и свежие грибы. После очистки их нужно сложить в морозилку на ровную поверхность, а через несколько часов можно ссыпать в подготовленный пакет или контейнер. Идеальными грибами для заморозки таким способом будут боровики, опята, лесные шампиньоны, подберезовики, подосиновики, лисички.

Читайте также о том, как правильно заморозить кабачки на зиму.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Сохраняем полезные свойства отваренных грибов

Если вы боитесь замораживать свежие грибы и хотите подстраховаться, то перед замораживанием отварите их. Совсем недолго – до 5 минут. Чаще всего таким способом замораживают опята, предназначенные для жарки. Еще этот способ подойдет для разломанных, потерявших вид, но свежих и вкусных грибов. Для подготовки грибов бросьте их, очищенные и порезанные на кусочки, в кипящую воду на 5 минут. Дайте остыть им, откиньте на дуршлаг и раскладывайте по пищевым пакетам или контейнерам. Рассчитайте количество грибов в пакете так, чтобы один пакет вы смогли использовать для приготовления одного блюда. Как правило, получается половина маленьких пакетов – от 300 г до килограмма, и половина – с весом более от 500 г до 1 кг.

Вам также может понравиться материал – Как заморозить арбуз и сохранить полезные свойства на целый год.

Поддерживаем температуру

Замороженные грибы на зиму можно хранить при температуре -18 ° С до года. После полного размораживания грибов сразу же используйте их, и ни в коем случае не оставляйте их на «потом» в холодильнике.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Читайте и смотрите видео о том, как правильно сохранить овощи и фрукты на зиму: 

Присоединяйтесь к каналу "Украина" в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранные материалы по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina