Як правильно заморозити гриби та зберегти всі корисні властивості

Фото: pixabay.com

Сезон «тихого полювання» не повинен пройти повз нашої морозилки. Тому що, на жаль, але взимку свіжих підберезників, лисичок і боровиків ми в супермаркетах навряд чи знайдемо. Краще підготуватися до цього періоду заздалегідь, аби весь холодний сезон смакувати такими дарами природи, як грибочки.

Готуємо чисті, свіжі, молоді гриби

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Наші гриби, як би ми їх не заморожували, повинні бути свіжими, чистими і по можливості не зламаними. Від цього залежить багато чого – і зовнішній вигляд продукту після розморожування, і якість.

Читайте також: як заморозити смородину на зиму, щоб вона не втратила своїх властивостей.

Заморожуємо свіжі гриби

Найлегше заморозити цілі і свіжі гриби. Після очищення їх потрібно скласти в морозилку на рівну поверхню, а через кілька годин можна зсипати в підготовлений пакет або контейнер. Ідеальними грибами для заморозки таким способом будуть боровики, опеньки, лісові печериці, підберезники, підосичники, лисички.

Читайте також про те, як правильно заморозити кабачки на зиму. 

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Зберігаємо корисні властивості відварених грибів

Якщо ви боїтеся заморожувати свіжі гриби і хочете підстрахуватися, то перед заморожуванням відваріть їх. Зовсім недовго – до 5 хвилин. Найчастіше таким способом заморожують опеньки, призначені для смаження. Ще цей спосіб підійде для розламаних, які втратили вигляд, але свіжих і смачних грибів. Для підготовки грибів киньте їх, очищені і порізані на шматочки, в киплячу воду на 5 хвилин. Дайте охолонути їм, відкиньте на друшляк і розкладайте по харчовим пакетам або контейнерам. Розрахуйте кількість грибів в пакеті так, щоб один пакет ви змогли використовувати для приготування однієї страви. Як правило, виходить половина маленьких пакетів – від 300 г до півкілограма, і половина – з вагою більше, від 500 г до 1 кг.

Вам може також сподобатися матеріал – Як заморозити кавун і зберегти корисні властивості на цілий рік.

Підтримуємо температуру

Заморожені гриби на зиму можна зберігати при температурі -18 ° С до року. Після повного розморожування грибів відразу ж використовуйте їх, і ні в якому разі не залишайте їх на «потім» в холодильнику.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Читайте та дивіться відео про те, як правильно зберегти овочі та фрукти на зиму:

Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina