Яблочные пончики жарят в пивном кляре

Яблочные пончики - это классический рецепт голландской кухни. Пиво является отличным разрыхлителем теста и предоставляет мягкости кляра.

«Для этого блюда нужно использовать твердые зеленые яблоки, чтобы при жарке они не превратились в пюре», - говорит Алексей Суханов, ведущий программы «Кулинарная академия Алексея Суханова» на канале «Украина».

Ингредиенты:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Яблоко зеленое сорта Симиренко - 2 шт.

Лимон - 1 шт.

Молотая корица - 1 уп.

Яйцо - 1 шт.

Светлое пиво (без яркого вкуса) - 100 мл

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Мука - 100 г

Масло - 0.5 л

Ягоды (свежие или замороженные) и мята - для украшения

Сахарная пудра

Приготовление:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Яблоко нужно очистить от кожуры и вынуть сердцевину.

Нарезать кольцами диаметром 1 см. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоко не потемнело. Присыпать молотой корицей. Отделить желток от белка. Белок взбить в пену миксером. Желток смешать с пивом. Постепенно добавлять в желток муку, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Осторожно круговыми движениями ввести в 1/3 взбитого белка в пивную смесь, а потом все остальное. Дать тесту отдохнуть 10 минут. На сковороду с толстым дном налить масла на два пальца. Нагреть напивфритюр. Яблочные кольца аккуратно погрузить в кляр, удерживая бамбуковой шпажкой за дырочку по центру. Уменьшить огонь и жарить во фритюре яблоко до золотистого цвета.

Выложить на бумажные полотенца, чтобы стекло масло. Присыпать сахарной пудрой. При подаче украсить ягодами и листочками мяты.

По матеріалам gazeta.ua

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!