Ушки

Что касается десертов, то особенно жители Каркассон любят готовить… "ушки": очень простое, но вкусное блюдо:

"Мы смешиваем муку, яйца, соль, молоко, растопленное масло, добавляем немного рома. Затем из теста делаем "ушки": форма не имеет никакого значения, но они должны быть очень тоненькими – как ушки. Затем кусочки теста обжариваются в утином жире и присыпаются сахаром. Такими ушками всегда угощают на свадьбах", - рассказывает повар Моника Лакруа.