"Світ на смак": найнезвичайніші страви Андалусії

У неділю, 27 жовтня, в ефір каналу "Україна" вийшов новий випуск програми кулінарних подорожей "Світ на смак". Цей випуск був присвячений подорожі в іспанський регіон Андалусія.

Особливою популярністю в Андалусії користується закуска під назвою тапас: дуже проста в приготуванні - але неймовірно смачна.

"Шматочок хлібця з оливами та олією, овочами, шматочком риби - це вже тапас. Цю закуску готують зі всілякими інгредієнтами, але найчастіше тапас подають разом з гаспаччо", - розповідає ведучий програми "Світ на смак" Володимир Оследчик.

Рецептом приготування знаменитого супу гаспаччо поділився кухар Себатіан Фурраено Фуентес: "У блендері потрібно подрібнити томати, огірок, зелену цибулю, часник, підсушений хліб, додати оливкову олію, сіль, оцет. Але найголовніше - всі продукти для справжнього гаспаччо повинні бути охолодженими. А їсти гаспаччо потрібно свіжоприготовленим - тоді страва особливо смачна!".

Більшість андалусійських рецептів вражають своєю простотою. Але зате - дивують незвичайними інгредієнтами, які перетворять навіть найпростіше блюдо на справжній делікатес, впевнений кухар Рафаель Торрес. Основними інгредієнтами для такої страви є... коров'ячий і баранячий мозок, яйця кабана:

"Баран трохи розумніше свині - тому використовується баранячий мозок. Спочатку всі складові потрібно відварити, потім дрібно нарізати і обсмажити в олії. Цю суміш заливають курячими яйцями, як омлет: але страва виходить з дуже ніжним смаком", - говорить Володимир Оселедчик.

Ще більше незвичайних рецептів і смачних вражень - глядачі зможуть побачити в наступному випуску програми "Світ на смак" - в неділю о 9:00 на каналі "Україна".