"Світ на смак": рецепти страв для поганої погоди

У неділю, 6 жовтня, в ефір телеканалу "Україна" вийшов новий випуск програми кулінарних подорожей "Світ на смак". Цей випуск програми був присвячений подорожі до Голландії.

Одним з найулюбленіших продуктів в Голландії є оселедець. У чому ж секрет приготування цієї риби, розповів ведучий програми "Світ на смак" Володимир Оселедчик:

"Для голландців оселедець - не просто риба, це культ. Секрет її приготування - це свіжість. Спіймана риба не лежить в човні навіть кілька годин: її практично відразу відправляють для подальшого оброблення та приготування".

Оселедець в Голландії використовують навіть для приготування сендвічів, але особливо люблять коптити рибку. Щоб вона вийшла ароматною і ніжною, її готують за спеціальною технологією: наколюють на шампур, поміщають в бочку, де і відбувається процес копчення. Для цього використовують спеціальну суміш для копчення - дубову, горіхову та соснову стружку.

"Голландці не люблять вигадувати щось надскладне. Але у них є спеціальне блюдо для поганої погоди", - розповідає Володимир Оселедчик.

Як приготувати фірмовий гороховий суп під назвою "Снерт", розповідає шеф-кухар Гаррі Бемелман:

"Цей суп готують у вітряну, дощову погоду. Для приготування знадобиться горох (попередньо замочений у воді), овочева суміш, м'ясо - підчеревина і одна копчена ковбаска".
 
Ще більше смачних рецептів для будь-якої погоди - глядачі зможуть побачити в наступному випуску програми "Світ на смак" - в неділю о 9:00 на каналі "Україна".