"Світ на смак": як приготувати сардини "по-португальськи"

Одним з найбільш популярних продуктів у Португалії є... сардини. Про те, як приготувати сардини, а також про інші улюблені страви португальців, глядачі могли дізнатися з нового випуску програми кулінарних подорожей "Світ на смак".

"Найбільше португальці люблять м'ясо і рибу, приготовані на грилі. Причому, рибу - не яку-небудь "аристократичну", а просту - "народну" - сардини", - розповідає ведучий програми Володимир Оселедчик.

Для приготування смачної страви знадобиться всього два інгредієнти: сардини і сіль. Але є один секрет: сіль потрібно "забивати" в... зябра:

"Коли ви солите зябра - сіль автоматично поширюється по всій рибі. Тому її не доведеться потрошити, щоб посолити, - ділиться секретом кухар Марко Гомеш. - Після цього риба готується на грилі 5-7 хвилин, а подається найчастіше разом з овочевим салатом або картоплею".

Примітно, що щодня навіть невеликий ресторанчик готує 10-15 кг риби! Також часто в Португалії готують страви з тріски:

"Печена картопелька, зверху - підігріті листя шпинату, цибулька і підсмажена тріска. Це - один зі ста тисяч способів приготування тріски, але виходить дуже смачно", - каже Володимир Оселедчик.

Крім того, португальці люблять готувати суп під назвою "кальдо верде". Рецептом приготування цієї страви поділився кухар Еуженіо Антунеш:

"Потрібно приготувати картопляний бульйон, після чого додати листову капусту, часник - і відварити все разом. Суп виходить насиченого зеленого кольору. Перед подачею на стіл в тарілку кладуть пару шматочків домашньої ковбаси".

Ще більше цікавих рецептів глядачі побачать в наступних випусках програми "Світ на смак".

Дивіться програму кулінарних подорожей "Світ на смак" щосуботи о 9:00 на каналі "Україна".