Як в кращих пекарнях: рецепт листкового тіста в домашніх умовах

фото: pixabay

Ароматні круасани і легкі трубочки, конвертики і інша випічка з листкового тіста - це дуже смачно. Але, на жаль, купована випічка не відрізняється корисністю і часто в неї додають багато ароматизаторів, стабілізаторів і інших добавок для поліпшення запаху і смаку.
Листкове листове тісто можна приготувати вдома, але це займає часу і зусиль.

Перед тим, як купити інгредієнти:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Борошно повинно бути виключно вищого сорту і його потрібно просівати, щоб вироби виходили більш повітряними.

Вода + молоко. Ця суміш зробить тісто ідеальним: молоко додасть м'якості та солодкості, а вода еластичності. Також замість води і молока можна додавати яєчні жовтки, вони зроблять тісто більш пишним.

Основою листкового тіста, крім борошна, є вершкове масло - його потрібно багато, і воно повинно бути кімнатної температури. Чим жирніше масло - тим випічка буде ніжніше.

Для приготування вам знадобиться:
• 10 г сухих дріжджів
• 700 г борошна
• 2 ст. л. сухого молока
• 100 г вершкового масла
• 2 ст.л. цукру
• 200 г теплого молока
• 1 яйце
• 4 ст.л. рослинної олії

Дріжджі, 10 г цукру розведіть в теплому молоці. Після того, як з'являться бульбашки, додайте цукор, що залишився, і збите яйце. Залиште все на 10-15 хвилин за кімнатної  температури.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Висипте борошно в глибоку миску, додайте сухе молоко, рослинну олію, молоко з дріжджами і добре вимісіть. Залиште на півтори години в теплому місці. По проходженню цього часу, тісто потрібно знову добре вимісити і залишити ще на годину.

Розкатайте тісто завтовшки близько 5-7 мм і покладіть в центр масло кімнатної температури. "Огорніть" масло в краї тіста й енергійно розгортайте його, щоб масло розподілилося рівномірно.
Складіть тісто "конвертиком" і розкатайте знову. Таку процедуру повторіть від 5 разів і більше. Тісто готове.

Його можна зберігати в холодильнику протягом 2-3 днів, а в морозилці до 6 місяців.

Читайте також про тісто товщиною з аркуш паперу "філо".

Дивіться відео: випічка з ананасом - рецепт

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina