Крамбл і навіть грінки: як зі звичайної полуниці зробити незвичайні страви
Ось і настав «полуничний сезон»! Він настає в кінці травня і закінчується в червні або на початку липня, все залежить від того, де росте полуниця. Щоправда, улюблена полуниця французів – gariguette дозріває в квітні, але її поява говорить про те, що скоро розпочнеться спекотне літо. Якщо ви прагнете якнайкраще насолодитися цією соковитою ягодою, зверніть увагу на альтернативні методи її приготування.
Грінки з полуницею
Інгредієнти:
- полуниця;
- хліб;
- вершкове масло;
- цукор;
- м’ята.
Приготування:
Полуницю очищуємо і нарізаємо на невеликі часточки. М'яту миємо й дрібно нарізаємо. У мисочці змішуємо полуницю, м'яту і цукор. Усе залишаємо, щоб полуниця пустила сік. На пательні розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо шматочки хліба до хрусткої скоринки. Аби вершкове масло не горіло, додайте до нього ложку рослинної олії. На підсмажений хліб викладаємо нашу начинку і подаємо до столу.
Ягідний крамбл
Інгредієнти:
- полуниця;
- апельсинова цедра;
- мигдаль;
- кокосова стружка;
- крохмаль;
- борошно;
- цукор;
- вершкове масло.
Приготування:
Ягоди змішуємо, додаємо цедру. Додаємо подрібнений мигдаль, кокосову стружку, крохмаль і за бажанням цукор. Перемішуємо. Начинка готова. Викладаємо начинку в формочки. Далі готуємо крихту. Для цього змішуємо борошно і цукор, додаємо холодне вершкове масло. Перетираємо масло з борошном і цукром в крихту. Наше тісто готове. Покриваємо начинку крихтою. Коли будете викладати в формочки, начинки і крихти не шкодуйте, адже під час випічки, обсяг начинки і тіста значно зменшиться, так що викладайте з гіркою. Випікаємо в розігрітій духовці до 200 С близько 15-20 хвилин, а точніше до рум'яної скоринки. Готовий крамбл смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Заварні вареники з полуницею на пару
Інгредієнти:
- борошно;
- вода;
- вершкове масло;
- сіль;
- полуниця.
Приготування:
У чашку висипаємо борошно і дрібно нарізані шматки масла, тут же додаємо сіль. І починаємо вимішувати ложкою, зверху виливаючи тонкою цівкою окріп. Продовжуємо вимішувати, щоб не залишилося грудочок. За своєю консистенцією тісто має бути схожим на старий «добрий» клейстер, тільки трохи крутіше. Потім викладаємо тісто на стіл, на який попередньо насипали борошно і вимішуємо до потрібної еластичної консистенції. Покладемо тісто на півгодини в холодильник. Через годину беремо тісто, розгортаємо на столі великий тонкий млинець, вирізаємо з нього кружечки. Кружечки начиняємо обраною вами і підготовленою заздалегідь начинкою. Далі найважливіший момент. Якщо заварні вареники просто зварити, то вийде щось аморфне і неїстівне. Тому їх потрібно готувати на пару. Тільки що зліплені потрібно парити 3-4 хвилини, а заморожені 5-6 хвилин.
Читайте також про те, як смачно подолати спеку: найкращі рецепти охолоджуючих напоїв.
Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina