Який кисломолочний продукт корисніший: йогурт чи кефір
На що слід звертати увагу при виборі цих кисломолочних продуктів
фото: ripost.hu
Знаєте, чим відрізняється кефір від йогурту? Виявляється, деякі вітчизняні виробники кефіру теж не знають. Київські харчові експерти були здивовані, коли на полицях замість кефіру стали масово виявляти звичайний йогурт. В обох продуктах фіксували корисні кисломолочні бактерії. Але є суттєва відмінність.
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000"У кефірі, крім молочнокислих бактерій, повинні бути дріжджі, причому в певній кількості. В тому дослідженні, яке ми проводили в останній раз, в трьох з 12 зразків ми не знайшли взагалі дріжджів. Так що це продукт, який не мав права називатися кефіром", – говорить Ніна Кільдій, експерт "ТЕСТ".
Експерти пояснюють: відрізнити кефір від йогурту можна тільки за описом на етикетці. Виробник повинен вказувати те, з чого зроблена закваска.
"Дріжджі створюють відповідний смак продукту: він трошки різкуватий і пощипує мову. І вони збагачують кефір білком, вітамінами групи D і так далі. На смак теж не завжди можна відрізнити від йогурту, тому що деякі кефіри зараз випускають досить м'якими за смаком, і людина не може цей відтінок вловити", – розповідає Ніна Кільдій.
Дієтолог Євгенія Корольова відзначає: людям із виразкою або гастритом кефір краще виключити з раціону, і не вживати кисломолочні продукти на ніч. Фахівець радить, як відрізнити ці два напої. А щоб гарантовано уникнути підробок – можна їх готувати вдома.
"У кефіри не додають фрукти і цукор. Ніякі замінники, нічого. У йогурти найчастіше виробники додають і фрукти, і цукор. Справжній йогурт ми повинні їсти ложкою, а кефір ми повинні пити", – пояснює фахівець з харчування.
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!У США, наприклад, виробники неухильно дотримуються складу продуктів – інакше мільйонних судових позовів не уникнути. Кефір в Штатах – дійсно кефір, але може бути з фруктовими добавками. При цьому поряд на полиці є і традиційні питні фруктові йогурти.
Як повідомлялося раніше, молочні продукти з низьким вмістом жиру, риба і зелені овочі допомагають знизити артеріальний тиск.
Зверніть увагу на те, як схуднути за допомогою фруктових соків – поради експертів:
Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina