Як приготувати суп-харчо: рецепт із яловичиною

фото: pixabay

Як приготувати класичний суп харчо? Такий насичений, яскравий і гарячий грузинський супчик чудово підійде для зимового вечора, наситить після трудового дня, зігріє після прогулянки по морозному повітрю і просто порадує багатством смаку.

Багато хто віддає перевагу харчо зі свинини, проте класичний кавказький рецепт передбачає готувати суп харчо із яловичини. Таке м'ясо вариться довго, проте ж і смак виходить більш насиченим і характерним для справжнього харчо.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Перед тим як приготувати суп харчо, підготуйте інгредієнти:

• 500 г яловичини на кісточці,
• 2 цибулини,
• 2 ст. ложки томату,
• 4 ст. ложки рису,
• 50 г волоських горіхів,
• 2 ст. ложки олії,
• 3 зубки часнику,
• півстручка гострого перцю,
• зелень (кріп, петрушка, кінза),
• спеції: лавровий лист, суміш перців, хмелі-сунелі,
• сіль за смаком,
• 2,5 л води.

Як приготувати суп-харчо - рецепт:

1. Обробіть м'ясо і наріжте порційними шматочками. Залийте водою, доведіть до кипіння і зніміть шум. Варіть яловичину приблизно 2 години. Потім дістаньте з каструлі, звільніть від кісток, а бульйон процідіть.

2. Покришіть цибулю і тушкуйте її в олії на повільному вогні 10 хвилин. Додайте до цибулі яловичину і тушкуйте під кришкою ще 15-20 хвилин.

3. Влийте в м'ясо бульйон і доведіть до кипіння. А потім всипте в суп харчо рис і варіть 10-15 хвилин.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

4. Подрібніть зелень і часник.

5. Волоські горіхи трохи обсмажте на сковороді і очистіть від шкірки, а потім розітріть в ступці до однорідного стану.

6. Додайте в суп харчо горіхи, гострий перець, томат, спеції, посоліть і варіть ще 10 хвилин.

7. Наприкінці додайте часник і зелень і готуйте ще дві хвилини.

8. Зніміть супу харчо з вогню, дайте йому настоятися і подавайте.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Смачного!

Читайте, як приготувати гороховий суп: покроковий рецепт.

Також вам буде цікавий рецепт грибного супу з печерицями.

Дивіться відеорецепти від Григорія Германа: ситні булочки з шинкою, сиром і яйцем

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 

Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina