Здоров'я

Глютен, що лякає: чи дійсно він ворог для фігури

Дізнайтеся, чи дійсно глютен небезпечний для фігури

19:57, 2 травня 2019

Шкода глютену

фото: pexels

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Страшне слово – глютен. А ви помітили, що останнім часом у багатьох різко загострилася або з'явився звідкись алергія на глютен, глютен став мало не харчовим ворогом номер один, а за все «безглютенове» готові переплачувати у кілька разів.

Попри те, що у нас мода на безглютенове з'явилася не так давно, близько пару років назад. А з'явилася сама війна глютену ще в 2008 році і оголосила її відома телеведуча Опра Уїнфрі. Тоді вона заявила, що змогла схуднути за три тижні, виключивши з раціону кофеїн, м'ясо, цукор і продукти, що містять глютен.

Чи ворог глютен?

Насправді глютен ворог для людини, у якої є його непереносимість – целіакія. Таких людей в світі 1%. Що передбачає ця хвороба? Наслідки можуть бути дуже різні: від здуття живота до психічних розладів. Вам може бути цікаво дізнатися, чим відрізняється харчова непереносимість і алергія.

Це звичайний білок, на якому стали заробляти маркетологи і виробники, випускаючи продукти з позначкою «без глютену».

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Шкода глютену

фото: pexels

Що таке глютен?

Глютен - це рослинний білок, який міститься в багатьох злаках: ячмені, вівсі, пшениці, житі. Відповідно, глютен є в хлібі, макаронних виробах, печиво, здобних виробах.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Чудо безглютенової дієти?

Насправді нічого незвичайного немає: ви виключаєте борошняне, хліб і будь-які злакові продукти, які калорійні. Таким чином ви банально скорочуєте добове споживання калорій, від чого і худнете. Якщо ви просто почнете їсти випічку «без глютену» замість звичайної, ніякого схуднення не буде, ви просто замінили калорії. Це як наприклад, з'їсти цукерку або цукерку на фруктозі – калорії ті ж, ви також від неї не схуднете.

Водночас, такі продукти як крупи, які містять глютен, потрібні нашому організму, адже це джерела повільних вуглеводів, які відповідають за постачання клітин енергією.