Вкус из детства: рецепт домашнего яблочного зефира

фото: Kashevarnya.com

Известное из детства лакомство – зефир приготовили, согласно легенде, впервые в Древней Греции. Имя "Зефир" носил бог ветров.  Не зря это лакомство такое легкое и воздушное.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

В промышленности, помимо главных ингредиентов, добавляют разные стабилизаторы и консерванты, неполезные для нашего организма. Но что, если приготовить зефир дома?

Приводим рецепт.

Вам понадобится:

• 1 кг яблок
• 700 г сахара
• 1 г ванилина
• 8 г агар-агара или 20 г желатина
• 160 г воды
• 1 яичный белок

Приготовление:

• Сделайте яблочное пюре.  Очищенные яблоки запеките в микроволновке и взбейте блендером. Не должно быть комочков.
• Добавьте в пюре 250 г сахара и ванилин, оставьте остывать.
• Залейте на 15 минут агар-агар или желатин. По прохождению этого времени, поставьте агар-агар на водяную баню или на очень медленный огонь и растворите его полностью, но не кипятите. Добавьте в него оставшийся сахар и покипятите минут 5. Немного остудите.
• Взбейте яблочное пюре миксером, и не прекращая взбивать, введите яичный белок.
• Когда пена станет пышной, белой и устойчивой, начните потихоньку вливать горячий сироп с агар-агаром. Взбивайте около 2-3 минут. Будьте готовы, что масса увеличиться вдвое.
• Выложите массу в кондитерский мешок, а затем выдавите из него на противень, застеленный пергаментом, половинки зефиренок.
• Оставьте на ночь остывать. Это может быть, как кухня, так и балкон.

Вкус из детства готов. Приятного аппетита.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Вам также будет интересно узнать как приготовить салат "Гранатовый браслет".

Читайте, как приготовить бельгийские вафли.

Смотрите видео - рецепт пирожных в виде сердца

 

Присоединяйтесь к каналу "Украина" в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!