"Світ на смак": стало известно кто изобрел знаменитую картошку-фри!
В воскресенье, 20 октября, в эфир канала "Украина" вышел седьмой выпуск программы кулинарных путешествий "Світ на смак". Этот выпуск программы был посвящен путешествию в Бельгию.
11:18, 22 октября 2013
В воскресенье, 20 октября, в эфир канала "Украина" вышел седьмой выпуск программы кулинарных путешествий "Світ на смак". Этот выпуск программы был посвящен путешествию в Бельгию.
Одним из самых неоднозначных бельгийских блюд можно назвать… картофель-фри: "Половина жителей обожают это блюдо, а половина – терпеть не может", - рассказывает ведущий программы Владимир Оселедчик. – "Но именно бельгийцы придумали это блюдо, ставшее королем фастфуда".
Картошку-фри, в Бельгии готовят по особой технологии. Сначала картофель поддается "предварительному обжариванию" при температуре ровно 136 градусов, затем немного остывает – и обжаривается уже при температуре 180 градусов – для образования золотистой корочки. Кстати, для приготовления этого блюда используется особый сорт картофеля – со сладковатым привкусом.
О главном секрете приготовления этого блюда рассказал Филип Сигс: "Никакой замороженной картошки! Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, использовать нужно только свежий картофель".
Еще бельгийцы очень любят мидии: их здесь готовят практически в каждом ресторане. Простым рецептом приготовления мидий поделился Пит Девринд:
"Мой отец и дед занимались приготовлением мидий – и у нас в семье готовили только мужчины, ведь они – лучшие повара. Для приготовления мидий нужно сначала мелко порезать стебель сельдерея, лук, чеснок – овощи должны отдать свой вкус мидиям".
Затем в смесь овощей и мидий добавляют немного анисовой настойки – и тушат на медленном огне. Подают блюдо прямо в кастрюльке, в которой оно было приготовлено.
Но особенно в Бельгии любят, конечно же, шоколад:
"По-настоящему популярным шоколад в Бельгии стал, когда придумали пралине – смесь шоколада с тертыми орехами. Вот тогда шоколад практически стал продуктом №1 в этой стране", - рассказывает Владимир Оселедчик.
Бельгийский шоколад используют даже в так называемой молекулярной кухне – для приготовления очень необычных блюд. Например, здесь готовят рыбу под соусом из… белого шоколада.
Еще больше необычных рецептов и вкусных впечатлений – зрители смогут увидеть в следующем выпуске программы "Світ на смак" – в воскресенье в 9:00 на канале "Украина".
Одним из самых неоднозначных бельгийских блюд можно назвать… картофель-фри: "Половина жителей обожают это блюдо, а половина – терпеть не может", - рассказывает ведущий программы Владимир Оселедчик. – "Но именно бельгийцы придумали это блюдо, ставшее королем фастфуда".
Картошку-фри, в Бельгии готовят по особой технологии. Сначала картофель поддается "предварительному обжариванию" при температуре ровно 136 градусов, затем немного остывает – и обжаривается уже при температуре 180 градусов – для образования золотистой корочки. Кстати, для приготовления этого блюда используется особый сорт картофеля – со сладковатым привкусом.
О главном секрете приготовления этого блюда рассказал Филип Сигс: "Никакой замороженной картошки! Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, использовать нужно только свежий картофель".
Еще бельгийцы очень любят мидии: их здесь готовят практически в каждом ресторане. Простым рецептом приготовления мидий поделился Пит Девринд:
"Мой отец и дед занимались приготовлением мидий – и у нас в семье готовили только мужчины, ведь они – лучшие повара. Для приготовления мидий нужно сначала мелко порезать стебель сельдерея, лук, чеснок – овощи должны отдать свой вкус мидиям".
Затем в смесь овощей и мидий добавляют немного анисовой настойки – и тушат на медленном огне. Подают блюдо прямо в кастрюльке, в которой оно было приготовлено.
Но особенно в Бельгии любят, конечно же, шоколад:
"По-настоящему популярным шоколад в Бельгии стал, когда придумали пралине – смесь шоколада с тертыми орехами. Вот тогда шоколад практически стал продуктом №1 в этой стране", - рассказывает Владимир Оселедчик.
Бельгийский шоколад используют даже в так называемой молекулярной кухне – для приготовления очень необычных блюд. Например, здесь готовят рыбу под соусом из… белого шоколада.
Еще больше необычных рецептов и вкусных впечатлений – зрители смогут увидеть в следующем выпуске программы "Світ на смак" – в воскресенье в 9:00 на канале "Украина".