"Світ на смак": кулинарный мастер-класс из Баварии

Самыми популярными продуктами в Баварии являются свинина и квашеная капуста. Как приготовить настоящие шедевры из этих простых ингредиентов, зрители могли узнать из нового выпуска программы кулинарных путешествий "Світ на смак" (канал "Украина").

Основные блюда в Баварии чаще всего готовятся со свининой. Рецептом приготовления мясного блюда "шойфеле", рассчитанного на большую компанию,  делится повар Райнер Мильферштред:

"Для этого блюда используется свиная лопатка: мясо нужно посолить и поперчить, причем готовить нужно сразу много. Дело в том, что если положить на противень 1-2 кусочка – они получатся сухими. Когда их много, во время приготовления выделяется много жира – и мясо получается сочным".

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Мясо готовят в духовке при температуре 180-200 градусов на протяжении 1.5-2 часов. При этом, мясо нужно постоянно поливать пивом: для образования золотистой корочки и приятного аромата. Подается "шойфеле" с картофельными кнодлями и квашеной капустой.

Накануне Нового года и Рождества в Баварии чаще готовят десерт под названием "снежки". Для теста нужно смешать муку, желтки, сахар, сливки, сметану и – настойку под названием "сливовица":

"Повар Катарина Ниндер говорит, что сливовицы достаточно всего 10 грамм – для аромата. Но не вздумайте заменять ее чем-то другим!", - говорит ведущий программы "Світ на смак" Владимир Оселедчик.

Тесто должно постоять час в холодильнике, после чего из него делают "снежки" - и обжаривают 6-7 минут в горячем масле. Перед подачей на стол "снежки" украшают корицей с сахаром.

Отличное дополнение для этого десерта – напиток глинтвейн. Красное вино смешивают с корицей, апельсином, гвоздикой – и доводят до кипения. Глинтвейн готов!

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Все рецепты из передачи "Світ на смак" вы можете посмотреть здесь.