В Україні напишуть книгу про історію борщу: що ми знаємо про страву зараз

фото: gettyimages

Жінка роками збирала інформацію про традиційну страву, шукала архіви та ілюстрації.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

«Це буде книга про історію борщу.  Це буде моя спроба відповісти на запитання, де і коли у часі забило це борщове джерело і яким чином ця юшка стала невід'ємною частиною культури, національним ідентифікатором та зрозумілим усім індексом. А головне - чому цим усім став саме борщ? Яким чином він переміг фаворитів-важковиків і зніс їх з історичного столу?», - написала Юлія.

Читайте також: голлівудські зірки фанатіють від українського борщу

Юлія має власну сторінку у Facebook, яка так і називається «Все про борщ», де вона розповідає про символ української гастрономії.

Наводимо вам також цікаві факти про борщ, яких ви, можливо, ще не знали:

• Всього  існує понад 70 рецептів червоного борщу, найскладнішим з яких вважається «Борщ київський» на яловичому, баранячому та свинячому бульйоні та з додаванням хлібного квасу.
• Майже кожен український регіон має свою рецептуру борщу. Так, на Чернігівщині його готують з грибними «вушками», на Житомирщині із сухофруктами, на Полтавщині з галушками, на Галичині з давніх-давен готували борщ без картоплі – один лише буряк та засмажка.
• Борщ згадувався в «Енеїді» Івана Котляревського: «Був борщ до шпундрів з буряками…. А в юшці потрух з галушками…». Згадували в своїх творах страву також і Микола Гоголь, і Антон Чехов.
• Перші продукти, які робили борщ кислим – були сироватка та кисле молоко  А томатна заправка з'явилась лише наприкінці 18 століття.
• Від південно-східної Польщі через Україну, Білорусь до російських регіонів, що стоять на Волзі, простягається так званий «борщовий пояс».

Дивіться відео: Борщ від свекрухи Лариси Валентинівни. Свекруха чи невістка.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Долучайтесь до каналу «Україна» в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina