Паста Карбонара: вишукану страву приготувати простіше, ніж здається

фото: pexels

Якщо скрупульозно готувати цю страву, вона може здатися занадто дорогою. Але в цьому немає ніякої необхідності, адже, наприклад, свинячу щоковинку гуанчіле легко можна замінити на бекон. Гуанчіле відрізняється від бекону тим, що має більше м'ясних і менше сальних прошарків. Дорогий пармезан також можна замінити, але хоча б якусь його частку для аромату необхідно залишити.

Паста Карбонара за легендою була витвором вугільників в 20 столітті. Вони йшли на шахти, беручи з собою продукти, які довго не псуються: консерви, пасту, сиров'ялене м'ясо, витримані сири.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Якщо вони в польових умовах змогли зробити таку страву, то ви з легкістю зможете її приготувати вдома.

Візьміть:

• 200 г спагеті
• 100 г бекону
• 30 г пармезану
• 150 г вершків 10% жирності
• 2 яйця
• 1 зубчик часнику
• Трохи рослинної олії  для смаження
• Сіль, перець

1. Нарізаний соломкою бекон підсмажте з подрібненим часником близько 2-3 хвилин.

2. Яєчні жовтки підсоліть і гарненько збийте в окремій посудині, додайте перець і натертий пармезан і вершки.

3. Зваріть спагеті, як вказано на упакуванні, злийте воду. Викладіть пасту на тарілку, залити яєчно-сирним соусом. Зверху викласти підсмажений бекон і трохи ще присипати сиром.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Подавати страву потрібно гарячою.

Невеликий секрет: щоб яєчно-сирна заливка була однорідна і шовкова, поставте тарілку з нею на хвилинку на пар від каструлі, де варяться спагеті. Не бійтеся за сирі яйця, соус виходить ідеальної готовності через гарячі спагеті.

Читайте також рецепт салату з крабовими паличками.

Дивіться відеорецепт від Григорія Германа: скумбрія з яблучною мострадою:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 

Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina