Рецепт страви для новорічного столу: варимо холодець

фото: pixabay

Як приготувати холодець на Новий рік 2019? Якщо ви хочете порадувати сім'ю і гостей за святковим столом, обов'язково включіть у своє меню на Новий рік цю смачну страву слов'янської кухні.

Будьте готові до того, що вам доведеться витратити чимало часу на її приготування. Але воно того варте, адже прозорий, смачний і ситний холодець стане гідною прикрасою святкового столу на Новий рік 2019.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Одні полюбляють холодець із курки, іншим до смаку заливне з риби. Сьогодні пропонуємо вашій увазі класичний рецепт холодцю зі свинини. Він має свої тонкощі і секрети.

Щоб зварити холодець, вам знадобиться:

• 4 свинячі ніжки,
• 1 кг м'якоті свинини,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• 1 корінь петрушки,
• 5 горошин чорного перцю,
• 3 горошини запашного перцю,
• 5 лаврових листів,
• сіль за смаком,
• приблизно 4 л води.

Як приготувати холодець на Новий рік - покроковий рецепт:

1. Перед тим як варити холодець, обробіть свинячі ніжки, видаливши з них бруд і щетину. Для цього залийте їх гарячою водою на півгодини і ретельно поскобліть, а потім помийте. Також помийте і крупно поріжте м'ясо.

2. Все м'ясо і ніжки помістіть у велику каструлю, залийте водою, так щоб вона вкривала м'ясо із запасом. Майте на увазі, що під час тривалого варіння вода википить.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

3. Доведіть бульйон до кипіння. Як тільки ваш майбутній холодець закипить, зменшіть вогонь до мінімуму, зніміть піну, що утворюється, щоб бульйон був чистим і прозорим. Далі бульйон вариться під кришкою. Він не повинен кипіти і бурлити, інакше ваш холодець буде каламутним.

4. Почистіть овочі і приблизно через 1 годину додайте в каструлю цибулю, моркву, корінь петрушки, спеції і трохи посоліть бульйон. Решту солі додасте в бульйон, коли він вже звариться, інакше можете пересолити.

5. Холодець повинен варитися 4-5 годин. При цьому воду в нього доливати не можна. Готовність холодцю перевіряється по м'ясу: воно має розваритися і відставати від кісток. Інший важливий показник готовності - це клейкість бульйону. Якщо від краплі бульйону злипаються пальці або губи, значить, холодець доварився. Якщо ж ні - тоді можна додати в холодець розведений желатин.

6. Наступний етап приготування новорічного холодцю - це відділення ще гарячого м'яса від кісток. Намагайтеся робити це ретельно, щоб нікому на зуби не попалися навіть найменші кісточки.

7. Всі м'ясо розділіть на невеликі шматочки, розкладіть у ємності і залийте процідженим бульйоном. Не викидайте варену моркву: з неї можна зробити прикраси у вигляді квіточок або сердечок зверху на холодець.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

8. Перенесіть миски з холодцем у холодне місце для охолодження. Коли холодець повністю охолоне - переставте його в холодильник, щоб він застиг. Холодець буде готовий за 3-4 години.

Смачного!

Зверніть увагу на рецепт святкового салату "Мімоза" на Новий рік 2019.

Читайте, як приготувати салат на Новий рік 2019: "Гранатовий браслет".

Дивіться відео, якими продуктами на новорічний стіл треба запастися уже зараз:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Нагадаємо, що канал «Україна» підготував для своїх глядачів сюрприз – шоу «Фантастична ніч на каналі «Україна», яке всі охочі зможуть побачити вже 31 грудня о 20:00.  

У грандіозному святковому проекті «Фантастична ніч на каналі «Україна» візьмуть такі популярні українські виконавці: Олег Винник, Оля Полякова, Вєрка Сердючка, Софія Ротару, NK | Настя Каменських, MONATIK, Сергій Бабкін, Ірина Білик, DZIDZIO, Макс Барських, Павло Зібров, TAYANNA, Alyosha, ALEKSEEV, Злата Огнєвіч, Арсен Мірзоян, TARABAROVA, Ольга Цибульська, Ivan Navi, OLEYNIK, а також гурти «НеАнгели», «Антитіла», «ТІК», KADNAY, Freedom-jazz, «Лісапетний батальйон». Ведучі свята – Лілія Ребрик і Олександр Скічко. 

 Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina  

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!