На агар-агарі або з яблуками: рецепти домашнього зефіру з фото
Вибирайте домашній зефір на свій смак: два цікавих рецепти солодощів
Як зробити домашній зефір
фото: depositphotos
Зефір, приготований в домашніх умовах – це радість для дітей і дорослих, корисний і смачний десерт і до того ж доступні ласощі. Пропонуємо вам самим вибрати, який із запропонованих рецептів виявиться смачнішим і привабливішим - фруктовий з яблуками або класичний на агар-агарі.
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000Дивіться відео, як зробити їстівний букет із зефіру:
Яблучний зефір
фото: depositphotos
Ніжна консистенція і приємний фруктовий смак – спробуйте!
Щоб приготувати яблучний зефір, вам знадобиться:
- 500 г яблук,
- 1 яєчний білок,
- 200 г цукру,
- 10 г ванільного цукру,
- 25 г желатину,
- 75 мл води.
Як приготувати яблучний зефір – покроковий рецепт:
1. Для домашнього зефіру вибирайте яблука кислих сортів. Помийте, розріжте навпіл і очистіть яблука від серединок.
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!2. Викладіть яблука на застелене пергаментом деко і запечіть у духовці до м'якості протягом 30 хвилин.
3. Вийміть яблучну м'якоть зі шкірки, подрібніть її в блендері до стану пюре і дайте охолонути.
4. Замочіть желатин у холодній воді і залиште набухати на 20 хвилин, а потім розчиніть на водяній бані.
5. Зваріть цукровий сироп на мінімальному вогні протягом 10 хвилин до тягучого стану.
6. У яблучне пюре додайте охолоджений білок і збийте на максимальній швидкості до збільшення в обсязі і загустіння.
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!7. Готовий сироп влийте тонкою цівкою в яблучну масу і збивайте блендером на високій швидкості.
8. Потім також влийте желатин і продовжуйте збивати до загустіння.
9. Дайте яблучній масі постояти 5 хвилин, щоб охолола і загусла.
10. За допомогою кондитерського мішка відсадыть зефір на пергамент і поставте в холодильник на 4 години.
Дієтичний зефір на агар-агар без яєць
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!
фото: depositphotos
Такий зефір можна готувати навіть у піст, тому що він не містить яєць.
Щоб приготувати зефір з агар-агаром, вам знадобиться:
- 10 г агар-агару,
- 2 склянки цукру,
- 10 г ванільного цукру,
- 1 ст. ложка цукрової пудри,
- 0,5 ч. ложки лимонної кислоти,
- 0, 5 ч. ложки соди,
- 150 мл води.
Як приготувати зефір з агар-агаром – покроковий рецепт:
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!1. Замочіть агар-агар у половині вказаної кількості води і залиште на 10 хвилин.
2. Зваріть цукровий сироп на повільному вогні протягом 5 хвилин.
3. Трохи остудіть сироп і збийте міксером протягом 10 хвилин.
4. Додайте лимонну кислоту і ванільний цукор і знову збийте 5 хвилин.
5. Наприкінці всипте соду і збивайте масу ще 5 хвилин до пишності.
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!6. Агар-агар нагрійте, а потім трохи остудіть і додайте в цукрову масу. Знову збийте.
7. За допомогою кондитерського мішка відсадіть зефір на пергамент і залиште на 2 години, щоб він охолов.
8. Обваляйте готовий зефір у цукровій пудрі і можете насолоджуватися смаком.
Смачного!
Читайте класичний рецепт італійського десерту Панакота.
WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!Вам також буде цікаво дізнатися, як заготовити яблучний сік.