Лілія Лібкіна: "Жителі села знають толк у смачній їжі!"

Щосуботи о 09:00 у шоу "Найкращий кухар на селі" глядачі телеканалу"Україна" можуть спостерігати за "апетитним змаганням" - кулінарнимпоєдинком кращих кухарів того чи іншого села. Це емоційна сімейнапрограма, в якій два визнаних ресторанних експерта - італійськийшеф-кухар Діно Дал Борго і кулінарний експерт з Одеси Лілія Лібкінавідправляються в українські села для того, щоб серед звичайних людей знароду знайти самородків кулінарної майстерності. Нам вдалосяпоговорити з Лілією Лібкіною і дізнатися найцікавіші подробиці з їїжиття.

- Ліліє, розкажіть, будь ласка, як починалося ваше захопленнякулінарією.

- Мій кулінарний шлях почався з того, що я народилася жінкою(посміхається). У нашій країні прийнято, щоб жінка готувала, тому язахоплююся кулінарією все життя, скільки себе пам'ятаю. Десь в десятьроків мама почала довіряти мені приготування певних святкових страв. Мидуже любимо свята та застілля. Готуємося до кожного урочистого прийомугостей задовго: пишемо списки страв, складаємо меню, ділимо між собоюобов'язки.

А ще я дуже люблю подорожувати. Здавалося б, таке захоплення ніяк непов'язане з кулінарією. Однак у поїздках по інших країнах, я завждизвертаю увагу, яка кухня у них вважається традиційною. Пробую місцевуїжу, спілкуюся з жителями, щоб краще зрозуміти їх кулінарні пристрасті.Всі мої подорожі зазвичай супроводжуються кулінарними фестивалями тавиставками, відвідуваннями ринків і ресторанів. Я часто подорожую ізавжди користуюся можливістю сходити на місцевий ринок, а такожобов'язково їм не в тих закладах, які відвідують туристи, а в тих дехарчуються місцеві жителі. Тому мої подорожі завжди більшою частиною -кулінарні.

- Судячи з усього, ви дуже любите смачно поїсти. Як вам вдаєтьсятримати себе у формі?

- Одного разу батьки відправили мене на навчання до Канади,коли мені було майже 16. А на Заході з мерчендайзингом у всіх фаст-фудмісцях завжди було все в порядку. У перший раз саме там я побачилагамбургери, пончики, снікерси і багато іншої калорійної їжі внеобмеженій кількості. Зрозуміло, що за два місяці я набрала близькодесяти кілограм і дуже хвилювалася через зайву вагу. Після цього кількасвоїх найкращих і яскравих років життя я намагалася схуднути, і з тихпір ненавиджу слово "дієта". У ті часи я наполегливо переконувала себев тому, що прісні несмачні морковочно-капустяні супи без солі цеапофеоз гастрономічного щастя і єдине моє спасіння... Але нічого недопомагало. І тільки подорослішавши, я стала діяти за принципом: кращез'їсти маленький шматочок їжі, але смачною та якісною. І, безумовно,вона має бути приготована з любов'ю. Тільки в цьому випадку їжа будевіддавати нашому тілу тільки те, що йому необхідно, - і ніяких зайвихкілограмів!

- Розкажіть, як ви стали ведучою кулінарного проекту "Найкращий кухарна селі" на телеканалі "Україна".

- Це сталося в якійсь мірі раптово. Весь секрет у тому, що я -товариська і комунікабельна людина. І всі завжди відзначають в мені,відкритість, азарт, любов до життя. Я люблю життя, люблю поїсти,готувати, пригощати і годувати свою сім'ю, близьких, друзів, сусідів,родичів. Мені це приносить величезне задоволення!

Я прилетіла до Києва, пройшла кастинг на загальних підставах, і черездва дні мені зателефонували. Вже в момент кастингу, мені сподобався сампроцес: я навіть не думала, виграю чи ні. Було важливо, що менеоточують приємні, добрі, відкриті люди - вся знімальна група проекту.Пізніше, на зйомках, я зрозуміла, що робота йде легко і з задоволенням.Саме в сільській місцевості я бачу надзвичайну людську чистоту нашогонароду. На жаль, люди, що живуть у великих містах, дуже зайнятіграфіками, планерки, контрактами і договорами. Найчастіше вони невстигають навіть смачну яєчню приготувати, а ми в шоу розповідаємо, щоправильно приготована проста домашня їжа - це дуже важливо! Я починаюрадіти відразу ж, коли відкриваю двері будинку мого майбутньогоучасника. Отримую позитивні емоції, радію і намагаюся віддавати героямцю енергетику. Сподіваюся, що і глядачі зможуть її відчути, коли будутьдивитися кулінарне шоу в неділю.

- Але ж ви мама двох дітей. Як ваша сім'я витримує такий графік?

- Мені іноді здається, що або моя родина, або наш режисер меніпідсипають якийсь енерджайзер в чай ​​(сміється). Я завжди уважна добудь-яких змін у своєму житті, саме цей графік і ця робота дають своїособливі можливості, бо за чотири дні вдома, які я проводжу з родиною,у мене виходить повноцінно бути домашньої мамою і жінкою. Я повністюприсвячую свій час особистим питанням, гуляю з доньками, наводжу порядок,готую, перу, читаю, слухаю музику або просто нічого не роблю. А вже вп'ятницю у мене починається робочий час. Я відлітаю і повністю віддаюсязнімальному процесу. Але при цьому, природно, телефоную додому - я завжди зісвоєю родиною на зв'язку. Старша дочка вже все розуміє і радіє, колибачить мене в телевізорі.

Я вважаю, не має значення, що ти робиш. Головне - що ти робиш своюсправу з любов'ю, і отримуєш від цього задоволення. Тоді й силиприбувають з божевільною швидкістю. Якщо ти не думаєш про те, що робиш,як про важку ношу, усе вдається і приносить радість. Так, я невиспалась сьогодні вночі і навряд чи повноцінний сон мені світить внайближчий рік, ну і що?! Зате я - щаслива!

Джерело: газета "Сегодня"