Поке, мікрогрін і порошкові суперфуди: які кулінарні шедеври нині на піку популярності

фото: eda.ru

Салат поке з сирої риби, зелені паростки зі смаком огірків і "порошкова їжа" – такі кулінарні шедеври зараз на піку популярності у гурманів. Що з цього корисно, а що навпаки – може нашкодити здоров'ю?

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Шеф-кухар Віктор Тимчишин одним з перших в Україні почав готувати азіатський салат поке – гавайську закуску з овочів і сирою рибою. Каже, популярною страва стала невипадково. "Воно добре тим, що вписується в концепцію здорового харчування", – вважає шеф.

Головне – рибу потрібно нарізати великими кубиками і попередньо замочити в соєвому соусі з додаванням киноа або кунжуту.

Сьогодні існує близько десяти видів салату поке – з овочами та навіть фруктами. Готують її з різної риби – лосося, тунця. Головна особливість цієї страви – риба обов'язково повинна бути сирою.

Набирає популярності ще один оригінальний салат – мікрогрін – із паростків довжиною один-два сантиметри. І це не тільки рукола або базилік. Зараз вирощують салат зі смаком редису, горошку, а то і огірків. Поласувати такою зеленню можна не тільки в ресторані. Вирощують її і вдома.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Читайте також про 7 помилок за сніданком, які роблять нас товстими.

"Мікрогрін має на 40 відсотків більше корисних речовин і вітамінів, ніж наші звичайні овочі. Тому він вважається кориснішим", – говорить Олена Самойлюк, експерт з вирощування незвичайної зелені. Утім, не всі паростки зелені корисні, застерігає дієтолог.

"У нас в Україні дуже часто виникають алергічні реакції на пшеницю, ячмінь, жито, і вівсянку", – говорить Людмила Гончарова.

Не радить фахівець експериментувати і з ще одним модним трендом – так званим "суперфудом". Це порошок, який замінює сніданок, обід і вечерю. Існує овочевий для крем-супу, какао додають в смузі, а фруктовий разом із вівсянкою заливають молоком на сніданок. Ці добавки шкідливі, каже експерт.

"Вони здатні викликати алергічну реакцію. Людина може купити, випити і отримати небажані ефект - набряклість слизових", – попереджає Людмила Гончарова. Крім цього, так званий суперфуд може викликати серцево-судинні захворювання.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Зверніть увагу на те, що традиційні страви можуть бути шкідливими. Як їх оздоровити:

Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina