Готуємося до травневих: рецепти шашликів на будь-який смак

Шашлик – традиційна страва всіх травневих свят. Апетитний, пронизаний весняним повітрям та димом, хрусткий і поживний. А от яким від буде, залежить від ваших гастрономічних вподобань: смаколик зі свинини в білому вині, курятини з лимонним соком або навіть з індички з грузинським соусом  ткемалі. Занотовуйте швиденько новий рецепт, який зробить ваші вихідні найкращими.

Шашлик зі свинини в білому вині

Інгредієнти: 2 кг свинячої шиї, 1 стакан білого сухого вина, 1 ч. ложка коріандру, чорний перець горошок, лавровий лист, чорний мелений перець, сіль.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Приготування: Свинячу шию ріжемо на порційні шматочки. Різати слід так, щоб в кожному шматочку м'яса був присутній прошарок жиру. Від цього шашлик буде соковитішим та смачнішим. М'ясо кладемо в каструлю, заправляємо спеціями і заливаємо білим сухим вином. Все ретельно перемішуємо і ставимо на кілька годин в прохолодне місце. Час від часу не забуваємо його перемішувати.

Перед приготуванням солимо шашлик і розводимо вогонь. Підготувавши вугілля, нанизуємо м'ясо на шампури і смажимо наше м’ясо. Під час приготування поливаємо м'ясо готовим маринадом з сухого вина. Готуємо шашлик до утворення рум'яної скоринки.

Шашлик із курятини з лимоном

Інгредієнти: куряче філе – 500 г, сік лимона – 3 ст.л., 2 зубчики часнику, італійські трави – 2 ч.л., 1 ч.л. паприки, сіль – 1 ч.л., кумін – 1/2 ч.л., кориця мелена – 1/2 ч.л., мелений чорний перець – 1/2 ч.л., оливкова олія – ​​2 ст.л ., червона цибуля – 1 шт., лимон – 1 шт.

Приготування: Змішати в невеликій мисці чорний перець, корицю, кумін, сіль, паприку, італійські трави, подрібнений часник і одну столову ложку соку лимона. Додати куряче філе, нарізане шматочками середнього розміру, і перемішати. Закрити і помістити в холодильник маринуватися на 2 години.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Оливкову олію і лимонний сік потрібно змішати в невеликій мисці. Далі слід розігріти мангал або гриль. Нанизати шматочки курки і червоної цибулі на шампури, відправити смажитися приблизно на 6-8 хвилин, час від часу змащуючи сумішшю з лимона та олії. Шашлик потрібно подавати з лимонними шматочками. 

Шашлик із індички з соусом ткемалі

Інгредієнти: стегенця обробленої індички – 2 кг, цибуля – 2 штуки, соус ткемалі (можна замінити будь-яким ін. Пряним) – 2 ст.л., рослинна олія – ​​2 ст.л., мускатний горіх, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, сіль за смаком.

Приготування: стегенця промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і кладемо у велику каструлю. Цибулю дрібно шаткуємо, віджимаємо і відправляємо в ємність з індичкою. Спеції та масло змішуємо і намазуємо ними м'ясо. Відправляємо індичку маринуватися на 3 години.

За 15 хв до початку приготування розводимо вогонь. Для цього висипаємо в жаровню вугілля і даємо йому прогоріти до утворення білого нальоту. Пам'ятайте, що шашлик ніколи не смажитися на відкритому вогні, вугілля повинно обов'язково прогоріти.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

М’ясо індички нанизуємо на шампури. З усіх шматків індички ретельно прибираємо нарізану цибулю. Розміщуємо шампура з м'ясом на жаровню і смажимо індичку, періодично перевертаючи, близько 15 хв. Готовність визначається по вигляду сока. Для цього кілька шматочків розрізаємо по центру ножем. Якщо м'ясо рожеве, а сік не має домішків крові, то знімаємо шампури з вогню. Прибрати індичку з вугілля потрібно вчасно. Інакше вона пересушиться. Не бійтеся рожевого відтінку м'яса – воно завжди доходить до готовності після того, як закінчується теплова обробка.

Читайте також про те, як не отруїтися шашликом та як приготувати найсмачніші овочі на грилі.

Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina