Рецепт сочного шашлыка: советы по приготовлению маринада и жарке мяса

фото: unsplash

Рецептов маринада для шашлыка очень много, а самым популярным является шашлык из свинины, после него идет шашлык из курицы, шашлык из говядины и шашлык из баранины.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Рассказываем вам советы шеф−поваров по приготовлению идеального шашлыка и что нужно знать о маринаде для шашлыка.

• Маринуйте мясо в стеклянной посуде или посуде из нержавеющей стали. Алюминий, к примеру, может окисляться и выделять вредные вещества.
• Мариновать мясо в маринаде стоит не более двух часов, иначе оно становится рыхлым и мягким – эта структура не подходит для шашлыка
• Остатки маринада для шашлыка нужно убирать из него с помощью бумажного полотенца.
• Солить мясо нужно за час до готовки. А уксус вообще добавлять не рекомендуется – он делает волокна грубыми.

• Переворачивайте шампур над углями каждые 30 секунд, чтобы мясо прожарилось равномерно. Средняя продолжительность жарки мяса – это 15−20 минут.
• Идеально для маринования шашлыка подходят кислые ягоды – слива, смородина, вишня, которые нужно перетереть в пюре. Только обязательно перед жаркой это пюре нужно хорошенько очистить с шашлыка. Также вкусными будут шашлык из свинины и шашлык из курицы, замаринованные в кислотосодержащих продуктах, таких как сухое вино, кефир, гранатовый сок, минералка и прочее.

фото: unsplash

• Кусочки мяса должны быть размером 3-5 сантиметров, а нанизывать их на шампур нужно достаточно плотно.
• Самый вкусный шашлык получается из свинины – она идеально подходит для любимого всеми блюда.  При этом, вкуснее шашлык будет из более жирной части животного.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Рецепт сочного шашлыка в маринаде из газированной воды

• 1 кг свежей свиной шейки
• 1 ч.л. перца горошком
• 1 ч.л. кориандра
• 2 ст. газированной воды
• 1 ч.л. соли (добавить за 1 час до жарки)
• 200 г лука

Мясо порежьте кубиками 3−5 см. Лук порежьте кольцами. Специи (без соли), лук и воду смешайте в тарелки, залейте этим маринадом мясо.  Оставьте на час, после чего добавьте соль и оставьте ещё на один час.

Жарьте, как было описано выше − около 20 минут, каждые 30 секунд переворачивая шампур.

Ваш шашлык будет идеальным, если вы прислушаетесь к этим простым советам.

Приятного аппетита и хороших майских праздников.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Уже стало известно, какая будет погода на Пасху 2019 в Украине.

Смотрите видео о том, как правильно выбрать мясо для шашлыков:

Присоединяйтесь к каналу «Украина» в меседжерах, чтобы узнавать первыми об актуальных и избранных материалах по ссылкам:
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina