Як приготувати справжній узбецький плов: покроковий рецепт

Рецепт узбецького плову

^{фото: pexels}

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

В Україні дуже прижилась така страва східної кухні, як узбецький плов. Яка історія виникнення цієї страви та як її готувати, читайте далі.

Раніше ми ділилися рецептом розкішного плову на багатті.

Історія виникнення узбецького плову

Перший плов приготували тюркські кочівники, які вирощували овець та обмінювали їх на рис у Китаї. Але дехто схильний вважати, що цю страву відкрив світові Олександр Македонський, який вперше скуштував її у персів. Хоч би що там було, але ця страва дуже швидко розійшлася серед інших народів. Цікаво, що саме слово «плов» перського походження. 

Дивіться відео про фірмовий рецепт плову від Олексія Суханова:

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Список продуктів

Для приготування узбецького плову на 5 порцій вам необхідні:

• баранина (400 г)
• довгозернистий рис (4,5 ст. л.)
• ріпчаста цибуля (1,5 гол.) рослинна олія (7 ст. л.)
• часник (1 гол.)
• морква (400 г)
• сушений червоний перець (1 шт.)
• мелений кумин, насіння коріандру, сіль, сушений барбарис

Рецепт узбецького плову

Найперше потрібно промити рис до прозорої води. Далі треба почистити всі овочі. Після цього необхідно цибулю порізати кільцями, а моркву – соломкою.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Розігрійте казанок й розтопіть у ньому олію, в якій варто обсмажити цибулю. Коли цибуля стане золотистого кольору, додайте до неї баранину, нарізану кубиками. М’ясо смажте до появи кірки.

Дивіться відео про те, як приготувати солодкий плов із абрикосами:

Після цього додайте моркву й смажте протягом 10 хвилин. Важливо весь час перемішувати. Влийте кип’яток, щоб той був вище на 1 см. Тепер необхідно додати сушений перець. Поступово зменшуйте вогонь протягом години.

Додайте сіль і спеції до м’яса. Необхідно зменшити вогонь і готувати до того, як морква пом’якшає (10-15 хвилин).

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Ще раз промийте рис. Викладіть на м’ясо, збільште вогонь і влийте кип’яток, щоб він покрив рис на 3 см.

Коли рис вбере воду, видавіть часник і зменште вогонь. Продовжуйте поступово зменшувати вогонь до повного приготування рису. У кінці дайте рису настоятися.   

Узбецький плов готовий! Смачного!

Нагадуємо про те, що раніше було написано про оновлений рецепт молодої картоплі, запеченої в духовці.

 

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!