Головне – не отруїтися: як виявити нітрати в ранніх овочах і фруктах

Полуниця розміром з яблуко, молода картопелька калібром один в один, редиска, помідори, огірки – прилавки вже ломляться від різноманітності ранніх овочів і фруктів, і це тільки початок. Тут головне не отруїтися. Де виростили огірки, які нібито з Херсона? Або картопля, на якій написано, що вона українська, а насправді – пакистанська. І чому зовні апетитна полуниця не смачна? Чи є там нітрати і як їх виявити?

Перші овочі і фрукти так і ваблять покупців. Люди, які скучили за вітамінами, не шкодують на них грошей. Але що насправді містять дари теплиць?

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Начальник хіміко-аналітичної лабораторії, Тамара Назаренко, говорить про те, що ті, хто так рано вирощує цю продукцію, "підгодовують" її, а овочі відтягують це на себе з ґрунту.

Які вони, сучасні прийоми вирощування скоростиглої продукції? Чому навіть на власних грядках можна отримати небезпечний урожай і де краще купувати овочі: в супермаркеті, на стихійному ринку або на елітній Бессарабці?

Укрметртестстандарт проводить одні з найбільш точних досліджень в Україні. Тут картопля, капуста, полуниця – не просто продукти, а по-науковому зразки. Овочі та фрукти подрібнюють, додають реактив і занурюють в розчин електроди. Вміст нітратів розраховують за формулою. Аналіз не складний, але де гарантія, що в лабораторіях при ринках його проводять також ретельно?

Провівши лабораторний аналіз, найбільше нітратів виявили в полуниці зі стихійного ринку. А ось результати якості капусти здивували: правильною виявилася тільки куплена біля метро. Робимо висновки: навіть на дорогому ринку або в супермаркеті є ризик придбати продукти з великим вмістом концентрації нітратів. Але її можна зменшити, якщо потримати овочі в теплій воді.

Генеральний директор Української асоціації постачальників торговельних мереж, Олексій Дорошенко, запевняє: «Обладнання повинно бути високої якості. А яке обладнання може бути на ринку? Скільки років тому воно було придбано?».

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

А ось скільки хімії потрібно, щоб отримати урожай, напевно знають агрономи. У Київській області вирощують красиві помідори з мінімальним вмістом нітратів. А все завдяки голландській технології. Замість землі – мінеральна вата, в яку крапельним шляхом вносять поживні речовини: азот, фосфор, калій. Їх доза залежить від погоди.

Коли рослини вирощують на відкритому ґрунті, не допустити надлишку поживних речовин складніше. Навіть нешкідливий перегній може пронизати плоди нітратами.

За продукцію цього комбінату часто видають інші помідори і огірки. Тому знайти правильні овочі – той ще квест. А ось щоб уберегти себе від отруєння, перші дари весни варто вживати потроху.

Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 
Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina