Еклери із заварним кремом: рецепт улюбленого десерту

фото: pixabay

Хочеться чогось солоденького і домашнього? Пропонуємо вам приготувати ніжні заварні тістечка еклери, рецепт яких не викличе особливих складнощів у приготуванні, а результат вашої праці обов'язково оцінить вся сім'я і гості.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!000

Відмінною рисою заварного тіста для еклерів є те, що в процесі випічки воно дуже піднімається за рахунок дії гарячої пари. Всередині тістечок утворюється порожнина, куди і закладається обрана вами начинка для еклерів. За своїм бажанням ви можете створити еклери зі згущеним молоком, масляним або білковим кремом. Сьогодні готуємо тістечка із найніжнішим заварним кремом.

Щоб приготувати тісто для еклерів, вам знадобляться інгредієнти:

• 150 г борошна,
• 1 стакан молока,
• 3 ст. ложки води,
• 100 г вершкового масла,
• 3 яйця,
• 0,5 ч. ложки цукру,
• щіпка солі,

Заварний крем для еклерів готується з наступних продуктів:

• 500 мл молока,
• 1 склянка цукру,
• 3 яєчні жовтки,
• 200 г вершкового масла,
• 4 ст. ложки борошна,
• 10 г ванільного цукру.

Як приготувати еклери - рецепт:

1. Спочатку зробіть крем для еклерів. Розітріть жовтки, влийте в них тепле кип'ячене молоко і перемішайте. З'єднайте борошно, цукор, ванільний цукор і, помішуючи, поступово введіть у суху суміш жовтки з молоком.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

2. Зваріть крем для еклерів на повільному вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою, поки він не загусне. Потім зніміть його з вогню.

3. Додайте у заварний крем 2 ст. ложки вершкового масла і збийте міксером. Накрийте заварний крем і поставте у прохолодне місце, щоб він охолов.

4. Решту м'якого вершкового масла збийте міксером до пишноти. Поступово додавайте остиглий крем у масло і продовжуйте збивати до однорідності.

5. Приготуйте тісто для еклерів. В молоко додайте воду, масло, сіль, цукор і перемішайте. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

6. Почніть інтенсивно мішати рідину дерев'яною лопаткою. Всипте в неї просіяне борошно і не переставайте швидко мішати, поки на дні каструлі не почне формуватися щільна маса. Уменшіть вогонь і, продовжуючи мішати, готуйте заварне тісто для еклерів протягом ще 1-2 хвилин. Тісто має легко відставати від стінок каструлі. Зніміть його з вогню і почекайте, щоб заварне тісто трохи охололо.

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

7. У тепле тісто додайте одне яйце, гарненько вимісіть, потім також послідовно додайте і вимішуйте друге і третє яйце. У вас має вийти однорідне тісто.

8. Деко застеліть пергаментом. Кондитерським мішком відсадіть смужки тіста для еклерів завдовжки 6-7 см і завширшки 2 см на відстані 5-6 см одне від одного.

9. Поставте деко у розігріту до 200 градусів духовку і випікайте заготовки для еклерів 20 хвилин, щоб вони зарум'янилися. Потім зменшіть температуру до 160 градусів і підсушіть тісто ще 10 хвилин.

10. Дістаньте заготовки еклерів із духовки і остудіть. У кожній зробіть збоку надріз і за допомогою кондитерського мішка наповніть їх заварним кремом. Зверху еклери можна присипати цукровою пудрою і полити шоколадом.

Смачного!

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Дізнайтеся, як приготувати святковий салат "Гранатовий браслет".

Читайте рецепт булочок з корицею.

Дивіться відео в День святого Валентина: рецепти тістечок у вигляді серця

Долучайтесь до каналу "Україна" в меседжерах, аби дізнаватись першими про актуальні та обрані матеріали за посиланнями: 

WAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAGH!!!!!!!!!!!!!!!!

Viber – https://chats.viber.com/kanalukraine/uk
Telegram – https://t.me/kanalukraina